Các kỹ thuật đút lò cơ bản mà bất cứ đầu bếp nào cũng cần phải biết

Hôm nay AVA – trung tâm dạy nghề ở đà nẵng xin chia sẻ cũng như cập nhật thông tin về “Các kỹ thuật đút lò cơ bản mà bất cứ đầu bếp nào cũng cần phải biết” đến với những ai đang theo đuổi nghề bếp hay đã là đầu bếp thì chắc chắn phải biết và nắm rõ để thực hiện công việc của mình cho thật tốt và thành thạo chuyên nghiệp.

Dut Lo

-------->>> Bạn đang tìm hiểu về học nấu ăn đà nẵng hết bao nhiêu? <<<-----------

Các kỹ thuật đút lò cơ bản mà bất cứ đầu bếp nào cũng cần phải biết

Kỹ thuật đút lò là một trong những phương pháp chế biến món ăn phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Âu. Ngày nay, những món đút lò nóng hổi và hương vị đậm đà ngày càng được nhiều người Việt lựa chọn cho bữa ăn của mình. Tuy nhiên để có được món đút lò ngon, người đầu bếp phải nắm được những kiến thức cơ bản về kỹ thuật đút lò để có thể cho ra đời những món ăn chất lượng. Với kỹ thuật chế biến này, món ăn sẽ vàng giòn bên ngoài, thơm ngọt bên trong, chín đều hoàn toàn mà không bị khô cứng hay mất chất. Thông thường mức nhiệt chuẩn cho kỹ thuật này là khoảng 200 độ C.

Tham khảo thêm về địa chỉ học làm bánh tại đà nẵng nếu bạn đang cần 
  • Nguyên liệu: thực hiện đút lò thì nguyên liệu rất đa dạng và phong phú từ rau củ cho đến các loại thịt, hải sản… và gần như tất cả đều rất thơm ngon, mang trong mình hương vị rất riêng mà không có một phương pháp chế biến món ăn nào khác làm được. Những loại thực phẩm sử dụng kỹ thuật đút lò thường ở dạng nguyên khối hoặc được pha trộn nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Đầu bếp sẽ quét lên thực phẩm một lớp bơ hoặc dầu trước khi nướng để món ăn không bị khô và bảo vệ lớp ngoài không bị cháy khét. Ngoài ra, nguyên liệu có thể được tẩm ướp thêm một số loại gia vị, lá thơm trước khi nướng để gia tăng mùi vị cho món ăn.
  • Chọn khay nướng: bạn nên sử dụng khay cạnh thấp, đủ rộng để thực phẩm không bị chảy tràn ra ngoài. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng giá đỡ để nâng khay thực phẩm lên cao sẽ giúp cho nhiệt tỏa đều hơn trong lò. Mục đích là để chất ẩm bay hơi hết, vì khay chật và thành cao sẽ khiến hơi ẩm bám vào thực phẩm, khiến món nướng trở thành món hầm. Như thế thì món ăn mới ngon và tròn vị.
  • Thời gian nướng: Bạn cần làm nóng khay nướng trước khi xếp thực phẩm vào. Đây là bí quyết cho món nướng hoàn hảo. Thực phẩm áp vào mặt khay nóng sẽ cho màu nâu vàng đẹp, đặc biệt khi nướng rau củ nhiều nước như bí ngòi hay măng tây.

Lưu ý nhỏ dành cho tất cả các bạn, nói nhỏ nhưng đây là một lỗi thường gặp nhất đó chính là để thực phẩm quá lâu trong lò. Khi quá nhiều nước bốc hơi, thực phẩm sẽ trở nên khô, cứng. Nếu để lâu hơn nữa, món ăn thậm chí sẽ bị cháy xém. Cho nên những thực phẩm nhỏ như rau củ, tôm sẽ nướng nhanh hơn những thực phẩm lớn như đùi cừu, gà tây, bò tảng.
Trên đây là những kỹ thuật cơ bản nhất các bạn không nên bỏ qua, đút lò là một phương pháp khá nhanh nhưng phải cẩn thận thì mới cho ra món ăn ngon. Đặc biệt thời gian và nhiệt độ có thể chênh lệch tùy theo kích thước của thực phẩm nhé! Hi vọng bài viết mang lại nhiều hữu ích cho tất cả mọi người. Và hiện nay việc bạn tham gia ngay khóa học nấu ăn ở đà nẵng thì còn gì tuyệt hơn, đến với một khóa học như thế này bạn sẽ bổ sung được nhiều kiến thức lẫn được thực hành đi đôi với học thường xuyên thì chắc một điều tay nghề bạn lên cao, kiến thức kèm kinh nghiệm đầy đủ thì việc thành công với nghề bếp chẳng thể nào xa xôi nữa. Hãy liên hệ ngay HOTLINE để được tư vấn chi tiết nếu bạn đang có nhu cầu hay thắc mắc gì nhé!

Nhiều Ưu đãi khi tham gia lớp học pha chế trà sữa tại đà nẵng

Tham gia bình luận:

0866.888.171