Những công việc mà một nhà quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng là gì? Những công việc mà một nhà quản lý nhà hàng là gì? chắc chắn sẽ là có những thắc mắc cho nhiều người đang tìm hiểu và có tham khảo về các cụm từ này nhưng chưa hiểu hết hay thật sự chưa hiểu để dễ dàng lựa chọn ngành nghề cho chính mình. Và hôm nay AVA – trường dạy nghề đà nẵng sẽ giúp bạn gỡ rối ngay mọi thắc mắc đó. 

Quan Ly Nha Hang

Những công việc mà một nhà quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng là một công việc thú vị nhưng cũng đầy thử thách, đòi hỏi người quản lý phải trang bị đầy đủ mọi kỹ năng, từ kỹ năng chuyên môn cho đến kỹ năng mềm. Để mà nói quản lý nhà hàng là bao gồm quản lý nhân viên, quản lý tài chính, quản lý hàng hóa, quản lý tài sản nhà hàng, quản lý tiêu chuẩn phục vục, điều hành công việc, giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng,…

---------->>> Tham khảo về hoc le tan o da nang uy tín - chất lượng <---------

Còn đối với công việc thì một nhà quản lý phải đảm nhận như sau

  • Quản lý nhân viên: Người quản lý nhà hàng chính là người đề xuất tuyển dụng các chức danh, bộ phận cho nhà hàng. Tham gia tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới. Nhân viên có thực hiện đúng nghiệp vụ của nhà hàng hay không là do sự đào tạo, hướng dẫn của người quản lý. Người quản lý cũng đảm nhận nhiệm vụ đánh giá kết quả công việc và năng lực làm việc của nhân viên để có chính sách thưởng, phạt chính xác và công tâm.
  • Quản lý tài chính: Người quản lý nhà hàng sẽ trực tiếp ký, theo dõi việc sửa đổi hay hủy hóa đơn bán hàng. Doanh thu bán hàng cũng do người quản lý kiểm tra hàng ngày. Ngoài ra, nhà hàng sẽ có một nguồn thu nhập khác là tiền Tip. Người quản lý nhà hàng cần quản lý khoản thu nhập này để tổ chức những buổi đi chơi hay dùng để thưởng thêm cho nhân viên tiêu biểu, tạo sự hưng phấn cho nhân viên hoàn thành tốt công việc.
  • Quản lý hàng hóa: Công việc thu mua hàng hóa, thực phẩm của nhà hàng hàng ngày đều được giám sát và ký duyệt bởi người quản lý. Người quản lý cũng chịu trách nhiệm ký xác nhận những yêu cầu xuất kho, cũng như trực tiếp xử lý các món ăn bị hỏng.
  • Quản lý tài sản nhà hàng: Đặc thù ngành nghề nhà hàng sẽ phải sử dụng nhiều công cụ, dụng cụ nhỏ với số lượng lớn. Người quản lý phải thường xuyên kiểm tra, theo dõi số lượng vật dụng để kịp thời giải trình, báo cáo những trường hợp mất mát, hư hỏng.
  • Quản lý tiêu chuẩn phục vụ: Một nhà hàng kinh doanh thành công không chỉ nhờ vào những món ăn ngon mà còn phụ thuộc vào tiêu chuẩn phục vụ, có thể làm hài lòng khách hàng. Người quản lý cần giám sát việc thực hiện các tiêu chuẩn, quy tắc phục vụ của nhà hàng của nhân viên. Cần báo cáo và đề xuất cải tiến quy chuẩn phục vụ của nhà hàng.
  • Điều hành công việc: Sắp xếp, điều động nhân viên thực hiện công việc Tổ chức các buổi họp đầu ca để phổ biến, truyền đạt thông tin cho nhân viên. Xây dựng kế hoạch hoạt động và tổ chức thực hiện, giám sát việc thực hiện của nhân viên.
  • Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng: Nhà hàng là nơi dễ phát sinh khiếu nại từ khách hàng, người quản lý nhà hàng cần trực tiếp giải quyết những khiếu nại ấy. Người quản lý nên tổ chức theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách hàng. Thống kê, báo cáo kết quả hàng tuần, hàng tháng để có có hướng phát triển, hay xử lý kịp thời những tiêu chuẩn phục vụ hiện hàng.

Và trên đây là tất cả những việc của quản lý nhà hàng cần làm, không hề dễ dàng chút nào đúng không các bạn. Nhưng yên tâm không có gì là khó khăn khi chúng ta có niềm đam mê và yêu thích ngành nghề này. Kèm theo đó muốn giỏi hay chuyên nghiệp thì giờ đã có AVA giúp ta điều đó chỉ trong vòng vài tháng rất ngắn. Với đặc thù của một nghề quản lý, yếu tố con người mang tính chất quyết định cho sự thành công của doanh nghiệp, và đấy cũng chính là lý do tại sao các nhà quản lý trong tương lai của chúng ta luôn mong muốn trang bị cho mình một hành trang kiến thức thật phong phú và vững chải trên bước đường chinh phục đỉnh cao vinh quang của nghề nghiệp. Tham gia các lớp học quản lý nhà hàng tại đà nẵng với chương trình đào tạo linh hoạt, hiệu quả với 100% giờ học tích hợp được giảng dạy ngay tại các khách sạn và resort trực thuộc trường. Trường AVA chúng tôi chính là sự chọn sáng suốt của các bạn, để trong một thời gian ngắn nhất bạn có thể tiếp cận được các phương pháp tổ chức lao động, quản lý nhân sự, lập kế hoạch hoạt động, quản lý vật tư, trang thiết bị, dụng cụ với phong cách làm việc và quản lý một cách chuyên nghiệp và hiệu quả trong bộ phận nhà hàng của một khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế. Đặc biệt hơn là bạn sẽ nhận được nhiều quyền lợi khi học tại trường với

  • Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình và phí nguyên liệu thực hành.
  • Trường thuộc hệ thống đào tạo nghề quốc gia
  • Chương trình học với 95% giờ học thực hành.
  • Được thực tập để rèn luyện nâng cao tay nghề tại các Resort và các khách sạn từ 3-5 sao
  • Bằng cấp Do Tổng cục dạy nghề cấp, có giá trị trên toàn quốc.
  • Cấp bằng ngay sau khi kết thúc khóa học
  • Đảm bảo 100% học viên được giới thiệu việc làm sau khi ra trường.

Nhanh tay liên hệ ngay cho chúng tôi tại HOTLINE để được tư vấn chi tiết, hỗ trợ tối đa và nhận nhiều ưu đãi nhé!

Bạn đang tìm hiểu về khóa học buồng phòng tại đà nẵng hãy xem ngay tại đây

Tham gia bình luận:

0866.888.171