Những Kiến Thức “Nhập Môn” Với Bartender, Barista

Đối với nhiều người thì thường hay có suy nghĩ rằng nghề pha chế là pha chế những gì? Và hôm nay với Những Kiến Thức “Nhập Môn” Với Bartender, Barista thì AVA – trường học nấu ăn ở Đà Nẵng xin chia sẻ và cập nhật về các nguyên liệu pha chế cơ bản đó đến với tất cả mọi người. Hãy theo dõi tham khảo để biết rõ hơn về ngành nghề pha chế này nhé!

Pha Che Do Uong

Những Kiến Thức “Nhập Môn” Với Bartender, Barista

Để trở thành một thợ pha chế nói chung hay là bartender – barista nói riêng thì bạn cần tích lũy cho mình những kiến thức về pha chế, đặc biệt là nguyên liệu pha chế. Và bạn cần phải là người kết hợp các nguyên liệu để cho ra thức uống hấp dẫn, nếu không nắm được nguyên liệu, bạn sẽ không thể làm việc được. Vậy nguyên liệu pha chế gồm những gì? mời bạn cùng xem ngay bài viết bên dưới

Café và trà

  • Café: Có hai dạng đó là café bột và café hạt. Với những cửa hàng trang bị máy xay cà phê thì dạng hạt sẽ được xay đến đâu phục vụ đến đó. Hạt café xay tại chỗ là minh chứng cho chất lượng café không bị pha trộn bất cứ loại phụ phẩm nào khác, tạo sự tin tưởng, yên tâm cho khách hàng. Robusta, Arabia, Moka, Culi, Cherry… là những loại café được sử dụng nhiều nhất.
  • Trà: Trà là nguyên liệu không thể thiếu để cho ra những thức uống thời thượng được giới trẻ yêu thích hiện nay như trà đào, trà trái cây và đây cũng là nguyên liệu pha trà sữa – món đồ uống hot nhất thời gian qua. Trà dùng trong pha chế chủ yếu là trà túi lọc, gồm các loại trà thảo mộc và trà hoa quả như trà Ahmad, Lipton… Ngoài ra còn có các loại trà Thái hương thơm nhẹ và dễ thưởng thức

Đây là một trong 2 nguyên liệu được đa số sử dụng phổ biến nhất.

Các loại siro và nước ép trái cây

Siro là một loại thực phẩm có vị ngọt, dạng lỏng và sánh, là thứ nước đường pha thêm dược phẩm hoặc các loại thảo dược, thuốc, sinh tố trái cây, dùng để cân bằng và kích vị trong các loại đồ uống có nguồn gốc chủ yếu từ nước ngoài như: Soda, cocktail, mocktail, trà sữa…Không chỉ có mỗi loại siro mang hương vị trái cây tươi mà còn có những loại siro có hương vị đặc biệt khác như siro cookies, siro rượu, siro tiramisu… Mỗi loại siro thường sẽ thích hợp với từng dòng đồ uống riêng. Có hàng trăm thương hiệu siro trên thế giới nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến các thương hiệu sau: Torani, Monin, DaVinci Gourmet Syrups, Amoretti Premium Syrups…

Nước ép trái cây được làm từ nước ép của các loại trái cây, có thêm đường, đậm đặc vị trái cây, giúp thức uống có hương vị tươi mát, ngon ngọt của trái cây và thơm ngon, bổ dưỡng hơn.

Có nên học nghiệp vụ nhà hàng khách sạn ở Đà Nẵng

Bột mix, bột cacao, bột socola

  • Bột mix (bột nền): Là nguyên liệu pha chế các dòng đồ uống như sinh tố (smoothies), cà phê… có tác dụng giảm phân tầng đồ uống, làm cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau và tạo độ sánh, kích vị cho đồ uống thêm thơm ngon.
  • Bột cacao, bột socola: Loại bột này được làm từ hạt cacao nguyên chất, có vị đắng, là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại đồ uống từ café…
  • Bột trà xanh: Có nguồn gốc từ Nhật Bản, tăng sức đề kháng, chống lão hóa, bổ sung các axit amin và vitamin tốt cho sức khỏe, đồng thời, loại bột này còn có tác dụng giúp thức uống có màu xanh bắt mắt.

Đây là những loại bột không thể thiếu trong việc pha chế

Các loại xốt

Xốt trong pha chế có tác dụng trang trí để ly đồ uống thêm bắt mắt hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác, giúp hương vị đồ uống thêm hài hòa, trọn vẹn. Các loại thức uống như Latte, Cappuccino, Mocha, Café đá xay, cocktail… sẽ không thể chuẩn vị nếu thiếu đi nguyên liệu xốt. Các loại xốt cơ bản được sử dụng thường xuyên gồm: Xốt topping socola, xốt topping dâu, xốt vị socola trắng…

Các loại rượu

Rượu là nguyên liệu pha chế chủ đạo để tạo nên những ly cocktail, mocktail nồng nàn, quyến rũ. Rượu trong pha chế có rất nhiều loại. Mỗi loại được làm từ một nguyên liệu khác nhau và mang những tính chất, cách phục vụ khác nhau. Dựa vào những đặc điểm này cùng với công thức, Bartender sẽ tiến hành pha chế và sáng tạo thêm nhiều loại thức uống chinh phục người thưởng thức.

Và trên đây chính là Những Kiến Thức “Nhập Môn” Với Bartender, Barista cần nên biết, đặc biệt hơn là những kiến thức về các loại nguyên liệu, hi vọng với những gì chúng tôi chia sẻ sẽ mang lại những hữu ích dành cho bạn. Hiện tại thì AVA của chúng tôi có đào tạo các khóa học về pha chế như học pha chế đồ uống ở Đà Nẵnghọc barista ở Đà Nẵng … đảm bảo uy tín chất lượng cùng với đội ngũ giảng viên dày dạn kinh nghiệm, chương trình học với 100% giờ thực hành kết hợp với quy mô lớp học nhỏ theo đúng tiêu chuẩn Châu Âu (không quá 12 học viên/ 1 lớp) sẽ giúp cho sinh viên chúng ta có điều kiện thực hành nhiều hơn, đều đặn và chuẩn xác các thao tác một cách khoa học, tỉ mĩ, công phu, sắc sảo vốn dĩ là các yêu cầu khắc khe mang tính đặc thù của chuyên ngành này. Luôn chuẩn bị sẵn những giáo trình đào tạo, khóa học, lớp học pha chế cafe công phu và chỉnh chu nhất từ trước đến nay, cùng với đội ngũ giảng viên dày dạn kinh nghiệm trong đào tạo luôn cháy bỏng lòng nhiệt tình sẽ là những người bạn đồng hành không thể thiếu cùng chúng ta trên bước đường chinh phục đỉnh cao của bộ môn nghệ thuật pha chế đồ uống Đà Nẵng đầy hấp dẫn này. Nếu có nhu cầu hay thắc mắc gì xin vui lòng liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Tham khảo thêm về học bartender Đà Nẵng

Tham gia bình luận:

0866.888.171