Thợ pha chế cafe cần am hiểu về các dòng cafe phổ biến

Bạn đã biết được những dòng cafe nào chưa? Chắc chắn một điều nữa là nếu muốn trở thành một barista hay cái tên gọi thân thương thợ pha chế cafe thì bạn cần nên am hiểu về các dòng cafe để dễ dàng hơn trong công việc của mình nhé! Hôm nay đây AVA – trường dạy nghề Đà Nẵng sẽ chia sẻ chủ đề “Thợ pha chế cafe cần am hiểu về các dòng cafe phổ biến” để mọi người đọc biết thêm.

Pha Cafe

Bạn có định hướng cho tương lai về học nghề pha chế ở Đà Nẵng không?

Thợ pha chế cafe cần am hiểu về các dòng cafe phổ biến

Tính đến thời điểm hiện tại, hai dòng hạt cafe nguyên chất chiếm lĩnh thị trường Việt Nam là Arabica và Robusta. Trong đó mỗi loại cà phê lại mang một hương vị rất riêng mà những tín đồ yêu thức uống này làm căn cứ chính để phân biệt chúng với nhau.

Cà phê hạt Arabica

Arabica là tên một loại hạt cà phê được trồng chủ yếu tại miền đất Lâm Đồng, Việt Nam. Arabica có hạt thon dài, được canh tác ở độ cao trên 600m. Một điều ít được biết đến đó là cà phê Arabica được chia làm 2 loại là Catimor và Moka, trong đó Moka gây ấn tượng với mùi thơm lôi cuốn có vị thanh nhẹ còn Catimor lại sở hữu hương thơm nồng nàn, khó phai nhưng có vị hơi chua. Khi đến thời điểm thu hoạch, quả cà phê sẽ được thu hoạch đồng loại trải qua các bước chế biến và bảo quản như: Làm sạch, lên men, làm sạch lần cuối trước khi bước vào công đoạn sấy.

Cà phê hạt Arabica được phân thành hai loại chính:

  • Moka: được du nhập vào Việt Nam từ Pháp vào những năm 30 của thế kỷ trước, ngày nay Moka được trồng nhiều ở Đà Lạt. Là sản phẩm cafe rang xay có mùi thơm ngào ngạt, dịu nhẹ làm thấm đẫm lòng người. Không giống như những loại cà phê khác, bởi vì Moka rất khó trồng nên giá thành của nó tương đối cao.
  • Catimor: sở hữu mùi hương đặc trưng của Arabica, Catimor mang hương vị nồng nàn, quyến rũ và có vị hơi chua. Là một trong các loại cafe ngon, catimor có khả năng chống bệnh gỉ sắt cao và hạn chế được sâu đục thận nên giá thành của nó cũng khá cao.
Tham khảo ngay về học nghiệp vụ nhà hàng khách sạn ở Đà Nẵng

Cà phê hạt Robusta

Robusta còn có tên gọi khác là Canephora hoặc Cà phê vối. Đây là loại cây cà phê chiếm 39% tổng sản lượng cà phê được sản xuất và tiêu thụ tại Việt Nam.

Không những thế Robusta là một trong những sản phẩm hạt cà phê được xuất đi nhiều nước như: Brazil, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ,…Tại mỗi nước, Robusta lại được đặt với cái tên khác nhau, riêng tại Brazil cà phê hạt Robusta trở lên quen thuộc với thực khác với cái tên Conilon.

Khác với Arabuca, cà phê hạt Robusta được trồng ở độ cao dưới 600m và được sấy trực tiếp thay vì trải qua quy trình lên men, quá trình xử lý này mang lại đặc trưng cho Robusta với hương vị khá đắng nhưng đậm đà, đặc biệt phù hợp với nam giới. Robusta có tổng lượng chiếm đến ⅓ lượng cà phê tiêu thụ hàng năm trên toàn thế giới.

Ngoài ra, quý bạn đọc có thể tham khảo thêm một số dòng cà phê hạt khác trên thị trường như:

  • Hạt cà phê Cherry với hạt cà phê vàng, láng bóng có vị chua nhẹ cùng hương thơm thoang thoảng tạo nên cảm giác cao cang, quý phái.
  • Hạt cà phê Culi vô cùng đặc biệt với cấu tạo 1 trái cà phê chỉ mang duy nhất 1 hạt, loại hạt này chứa hàm lượng cafein cao, hương vị nồng nàn với nước màu đen sánh.

Đây chính là 2 dòng hạt cafe nguyên chất nổi tiếng được sử dụng nhiều. Hi vọng bài viết mang lại thông tin kiến thức cafe hữu ích cho các bạn. Nếu muốn trở thành một thợ pha chế cafe chuyên nghiệp bạn nên tham gia thêm khóa học pha chế cafe tại Đà Nẵng để học nhiều kiến thức hơn, được học những kiến thức bài bản, được chia sẻ những kinh nghiệm, những bài học quý báu mà những người thầy những người giàu kinh nghiệm trong nghề truyền đạt lại kĩ lưỡng dành cho bạn. Do đó, dù bạn đã biết pha chế một chút ít rồi, nhưng không vì thế mà bỏ qua một khóa đào tạo pha chế cafe chuyên nghiệp, vừa là để có chứng nhận pha chế, vừa được học những cái mới mà biết đâu từ bài học đó bạn lại sáng tạo ra những món mới, có những ý tưởng hay hơn. Liên hệ ngay AVA để được tư vấn giải đáp những thắc mắc về khóa học đến với các bạn.

Xem ngay về học nghề đầu bếp ở Đà Nẵng với nhiều ưu đãi

Tham gia bình luận:

0866.888.171